עוגת שוקולד עם מים רותחים קרין גורן

 עוגת שוקולד עם מים רותחים היא אחד המתכונים האהובים והקלאסיים במטבח הישראלי, ולא בכדי. המתכון הזה, בהשראת קרין גורן – אשת הקונדיטוריה המוערכת – משלב מרקם מושלם, טעם עמוק של שוקולד, ופשטות הכנה שמתאימה לכל אחד. במאמר הזה נפרט איך מכינים עוגת שוקולד עם מים רותחים שלב אחר שלב, יחד עם טיפים חשובים שיעזרו לכם להשיג תוצאה מושלמת.

עוגת שוקולד עם מים רותחים קרין גורן

מצרכים לעוגת שוקולד עם מים רותחים

לפני שמתחילים, ודאו שיש לכם את כל המצרכים הדרושים:

    • קמח לבן: 2 כוסות (250 גרם).
    • סוכר: כוס וחצי (300 גרם).
    • קקאו איכותי: חצי כוס (50 גרם).
    • אבקת אפייה: 2 כפיות.
    • סודה לשתייה: כפית אחת.
    • מלח: קורט קטן.
    • ביצים: 2 ביצים גדולות.
    • שמן צמחי: חצי כוס (120 מ"ל).
    • חלב: כוס אחת (240 מ"ל).
    • תמצית וניל: כפית אחת.
    • מים רותחים: כוס אחת (240 מ"ל).

שלבי ההכנה

1. חימום התנור והכנת התבנית

  • חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
  • שימנו תבנית אפייה בקוטר 24-26 ס"מ או רפדו אותה בנייר אפייה.

2. ערבוב המרכיבים היבשים

  • בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
  • מומלץ לנפות את החומרים כדי להבטיח תערובת חלקה ולמנוע גושים.

3. ערבוב המרכיבים הרטובים

  • בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עם השמן, החלב ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.

4. איחוד המרכיבים

  • הוסיפו את התערובת הרטובה למרכיבים היבשים וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מיקסר במהירות נמוכה.
  • לאחר שהתערובת מתאחדת, הוסיפו את המים הרותחים לאט ובזהירות תוך כדי ערבוב. אל תיבהלו אם התערובת נראית דלילה – זה הסוד לעוגה אוורירית ולחה במיוחד.

5. מזיגת התערובת לתבנית

  • מזגו את התערובת לתבנית המוכנה. ודאו שהתערובת מתפזרת בצורה אחידה.

6. אפייה

  • הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים לחים.

7. קירור וקישוט

  • הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
  • ניתן לקשט בקרם שוקולד, אבקת סוכר או כל קישוט אחר שמתחשק לכם.

טיפים להצלחה

  • שימוש בקקאו איכותי: בחרו קקאו לא ממותק ואיכותי כדי להבטיח טעם שוקולדי עשיר.
  • מדידת מרכיבים מדויקת: הקפידו על מידות מדויקות במיוחד עם אבקת האפייה והסודה לשתייה.
  • שימוש במים רותחים: המים החמים עוזרים לפתוח את טעמו של הקקאו ומשפרים את מרקם העוגה.
  • לא לערבב יתר על המידה: ערבוב יתר יכול לפגוע במרקם האוורירי של העוגה.

רעיון להגשה

  • עוגת השוקולד הזו מושלמת כפי שהיא, אבל ניתן לשדרג אותה עם קרם גנאש שוקולד:
  • חממו חצי כוס שמנת מתוקה עד רתיחה קלה.
  • שפכו את השמנת החמה על 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.
  • ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין וקבלו קרם חלק.
  • שפכו את הקרם על העוגה ותנו לו לנזול בצורה חופשית בצדדים למראה מרשים.

למה המתכון הזה כל כך מיוחד?

המתכון של עוגת שוקולד עם מים רותחים בסגנון קרין גורן מיוחד בזכות הפשטות שלו והמרקם הייחודי שהוא מעניק. המים הרותחים עושים את כל ההבדל ויוצרים עוגה לחה, עשירה ואוורירית – בדיוק כמו שעוגת שוקולד צריכה להיות.

לסיכום

עוגת שוקולד עם מים רותחים היא מתכון מנצח שמתאים לכל אירוע, יום הולדת או סתם יום שבו מתחשק לכם משהו מתוק. נסו את המתכון הזה, והבטיחו לעצמכם עוגה שתהפוך ללהיט בכל בית.

חדש יותר ישן יותר

טופס יצירת קשר